Toulouse : la première centrale de lavage de contenants alimentaires d’Occitanie ouvre au MIN
En passant le péage de l’avenue des États-Unis, un univers assez peu connu du grand public s’étend, celui du marché d’intérêt national (MIN). En son sein, on trouve des restaurants, des vendeurs mais aussi quelques entreprises naissantes. Parmi elles, Évidence, première centrale de lavage de contenants alimentaire d’Occitanie.
« Ça fait deux ans que nous portons le projet, avec mon épouse Charlotte. Après le Covid, nous avons eu l’idée de monter un projet en couple. Il fallait que ce soit un projet avec du sens ayant un rapport avec l’écologie et la gestion des déchets », se remémore Mathieu, 43 ans.
« On a ouvert notre frigo et il y avait beaucoup de pots de yaourt et autant de plastique. En France, on jette 15 milliards de pots de yaourt par an. Nous avons monté un partenariat avec la laiterie Biochamps en Ariège. L’idée de base c’était de proposer une offre de lavage, en collectant les pots et en les ramenant une fois propres », expose Mathieu